据广东省疾控中心相关统计显示，截至8月11日，今年全国发现食用小龙虾后引起横纹肌溶解综合征病例超过100例，分布在湖北、山东、安徽、江苏、上海、广东和浙江，其中江苏和安徽的病例数最多，超过60例。小龙虾还惊动了国家食品药品监督管理局。8月12日，总局发布小龙虾的消费提示，称如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医。这让不少吃货都担心“还能好好地吃一顿小龙虾吗？”

什么是横纹肌溶解综合征？

横纹肌溶解综合征是指骨骼肌被急性破坏，骨骼肌细胞溶解，释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等物质进入外周血液产生的一组临床综合征。

症状：突发的全身肌肉酸痛无力、尿呈酱油色，还可伴有恶心、呕吐，发热，头晕，呼吸困难，低血压等。

危害：释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管，引起少尿和无尿，导致急性肾衰竭。

　　原因：致病原因很多，包括交通事故、剧烈的地震等引起的严重的肌肉损伤和挤压伤，长久保持同一姿势引起的肌肉长时间受压，过度剧烈的肌肉运动，癫痫持续状态，休克，高温，过高热、严重电击伤等物理因素。还有一些代谢性疾病，药物，毒素，感染，电解质紊乱，严重内分泌异常，多发性肌炎和皮肌炎等非物理性因素。

哈夫病指的是患者食用水产品24小时内出现不明原因的横纹肌溶解综合征。

吃小龙虾确实可导致横纹肌溶解综合征？

每到吃虾季，总有报道将小龙虾与横纹肌溶解综合征“串联”。值得关注的是，通过分析患者的就餐史，可以发现有相当一部分患者吃了1斤以上的小龙虾。这似乎在暗示小龙虾中有某种神秘的物质，需要一定量才能导致生病。但现今仍没有科学证据证明二者的关联，致病因素尚无明确定论。小龙虾致横纹肌溶解综合征的原因，一直是个世界难题。

　　由小龙虾引起横纹肌溶解综合征病例非常少，吃货们不要恐慌。

2012年，《现代预防医学》刊载的《食用小龙虾致横纹肌溶解综合征事件的流行病学调查》（以下简称《调查》）对南京小龙虾事件的分析显示，南京每年5到8月，日均小龙虾消费量在60吨左右，如以每人日均消费0 .5kg计，每天有12万人次食用小龙虾。按照这一计算方法，2010年7月21日至8月28日的39日中，即南京小龙虾事件期间，有380万余人次食用小龙虾，而确诊的病例仅有23例。“因此本次事件是食用小龙虾后极少数个体出现的病例。”该《调查》分析称。

怎么安全食用小龙虾？

　　在外就餐吃小龙虾时，应选择持有正规食品经营许可证（餐饮服务许可证）的单位进行消费，并索要发票或收据。网络订购小龙虾时，也要确认供餐单位的有效资质。不要光顾街头流动摊贩或无证经营单位。

　　烹饪前建议小龙虾用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。不要加工死亡、异味或味道不新鲜的小龙虾。

　　进食小龙虾时，仔细观察一下小龙虾的躯体，选择尾部蜷曲的小龙虾进食，不要进食异味的小龙虾，也不要食用小龙虾的头和内脏。

　　由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害，因此不要进食“隔餐”小龙虾，也不宜短时间一次进食大量的小龙虾，尤其是平常有多种食物过敏史者。

　　进食小龙虾24小时内如发生原因不明的肌肉疼痛、乏力，或排酱油样尿，甚或发生少尿或无尿者要及时到医院诊治，并说明进食史。